Zutaten
Portionen
2
2
Stück
Fisch nach Wahl (z. B. Wildlachs oder Lachsforelle)
2
EL
Dinkelmehl
1
Stück
Ei
1
Prise
Salz
1
Prise
Pfeffer
2
EL
Paniermehl
2
EL
Sesam
2
EL
Herzblut (Dulse)
1
EL
Öl (z. B. Rapsöl)
Zubereitung
Verfeinere Wildlachs oder ein Fischfilet Deiner Wahl mit einer feinen Dulse-Sesam-Panade. Herrlich maritim und lecker!
Falls der Fisch tiefgefroren ist, sollte dieser zunächst aufgetaut werden.
Während die Pfanne auf dreiviertel Hitze vorheizt, werden 3 Schalen vorbereitet: In eine kommt das Dinkelmehl, in einer wird das Ei mit Salz und Pfeffer verrührt und in der letzten wird das Paniermehl mit Sesam und Dulse vermixt. Der Fisch wird in genau dieser Reihenfolge nacheinander in den jeweiligen Schalen gewälzt und anschließend in die heiße Pfanne mit genügend Öl gegeben. Beide Seiten werden jeweils nur ein paar Minuten gebraten, bis die Panade goldbraun wird.
Dazu passt sehr gut Gurkensalat mit Meeresspaghetti.
Guten Appetit!