Zutaten

Portionen

3
4 EL Kraftpaket (Kombu Royal)
3 Stück Rote Beete
2 Stück Äpfel, geschält und kleingeschnitten
1 Stange Lauch
2 Stück Fenchelknollen
150 g Fetakäse
2 EL Diestelöl (wahlweise Olivenöl)
1 EL schwarzer Johannisbeer-Essig oder anderer Fruchtessig
1 halber TL schwarzer Kümmel
1 Stück Zehe Knoblauch, gepresst
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

Rohkostsalat

Kombu-Flakes 10 min. in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und verwerfen.

Die rote Beete und die Äpfel schälen. Den Lauch und den Fenchel in feine Streifen schneiden.

Alles zusammen mit den Kombu-Flakes in eine Salatschüssel geben und vermischen.

Dieselöl , Essig, Kümmel, Knoblauch, Pfeffer und Salz zu einem Dressing vermischen und über den Salat geben. Ca. ½ St. durchziehen lassen.

Zum Schluss noch gewürfelten Feta-Käse darübergeben und servieren.