Zutaten
Portionen
3
3
Stück
Rote Beete
2
Stück
Äpfel, geschält und kleingeschnitten
1
Stange
Lauch
2
Stück
Fenchelknollen
150
g
Fetakäse
2
EL
Distelöl (wahlweise Olivenöl)
1
EL
schwarzer Johannisbeer-Essig oder anderer Fruchtessig
1
halber TL
schwarzer Kümmel
1
Stück
Zehe Knoblauch, gepresst
1
Prise
Pfeffer
1
Prise
Salz
Zubereitung
vegetarisch
Kombu-Flakes 10 min. in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser abgießen und verwerfen.
Die rote Beete und die Äpfel schälen. Den Lauch und den Fenchel in feine Streifen schneiden.
Alles zusammen mit den Kombu-Flakes in eine Salatschüssel geben und vermischen.
Distelöl , Essig, Kümmel, Knoblauch, Pfeffer und Salz zu einem Dressing vermischen und über den Salat geben. Ca. ½ St. durchziehen lassen.
Zum Schluss noch gewürfelten Feta-Käse darübergeben und servieren.