Zutaten
Portionen
2
200
ml
Apfelsaft
1
Schuss
Zitronensaft
1
Glas
Kichererbsen
1
Stück
Tomate
2
Stück
Lauchzwiebeln
1
Stück
kleine Möhre
1
EL
Apfelessig (oder anderer Fruchtessig)
3
EL
Olivenöl
1
TL
Senf
1
Stück
Knoblauchzehe
1
Prise
Pfeffer
Zubereitung
Der Salat
vegan
Meeres-Spaghetti in Apfelsaft mit einem Schuss Zitronensaft einlegen (ca. ½ h). Anschließend die Meeresspaghetti herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kichererbsen in ein Sieb geben und abbrausen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Tomate in kleine Stücke schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Möhre raspeln und alles über die Kichererbsen geben. Klein geschnittene Meeres-Spaghetti hinzu.
Das Dressing
Aus Apfelessig, Olivenöl, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Das Dressing drüber den Salat geben und alles mischen. Ca. ½ h ziehen lassen.