Zutaten

Portionen

2
10 g Freigeist (Meeresspaghetti)
200 ml Apfelsaft
1 Schuss Zitronensaft
1 Glas Kichererbsen
1 Stück Tomate
2 Stück Lauchzwiebeln
1 Stück kleine Möhre
1 EL Apfelessig (oder anderer Fruchtessig)
3 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 Stück Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Der Salat

Kichererbsen Salat

vegan

Meeres-Spaghetti in Apfelsaft mit einem Schuss Zitronensaft einlegen (ca. ½ h). Anschließend die Meeresspaghetti herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Kichererbsen in ein Sieb geben und abbrausen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Tomate in kleine Stücke schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Möhre raspeln und alles über die Kichererbsen geben. Klein geschnittene Meeres-Spaghetti hinzu.

Das Dressing

Aus Apfelessig, Olivenöl, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Das Dressing drüber den Salat geben und alles mischen. Ca. ½ h ziehen lassen.