Zutaten
Portionen
Zubereitung
Für den Teig
vegan
Das Mehl mit dem Wasser, dem Öl und dem Salz vermengen und kräftig durchkneten. Den Teig 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Für die Spinatfüllung
Die Meeresspaghetti 10 Minuten einweichen, gut abtropfen lassen und mit der Hand vorsichtig ausdrücken. Den Spinat waschen und 30 Sekunden blanchieren. Das Wasser gut abgießen. Die Erdnussbutter und die Meeresspaghetti dazugeben. Im Topf so lange unter Rühren kochen, bis das restliche Wasser weitestgehend verdampft ist.
Für die Birnenfüllung
Die Birne schälen, entkernen und in kleine Stücke hacken. Die Möhre schälen und raspeln. Birnenstücke, Möhrenraspeln, Rosinen, Ulva-Flocken und die Wasabi-Paste vermengen.
Den Teig mit Mehl bestreuen und dünn ausrollen. Etwa 10 cm große Kreise ausstechen. In die Mitte der Teigkreise jeweils 1-2 TL einer Füllung geben und diese zusammenklappen. Die Teigtaschen an den Rändern gut zusammendrücken. In einem vorgeheiztem Backofen 20 Minuten auf einem Blech bei 180 °C (Umluft 160 °C) backen.
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Mit freundlicher Genehmigung des Kosmos Verlags:
Jörg Ullmann, Kirstin Knufmann Algen. ©2016